Menù vegano

Aperitivi nel parco

Postazione bar

lute di Spumante
Sangria con canella, chiodi di garofano e anice stellato Aperol Spritz
Aperol Spritz con Aloe Vera
Spritz con rosolio al sambuco e pepe rosa Degustazione di vini

Succhi di frutta: arancia; pompelmo e ananas acqua minerale. Birra alla spina
Coca cola e aranciata
Acqua minerale gassata e naturale

Show Cooking di fritti

Fritti espressi serviti su barchette monouso e biodegradabili: suppl mignon, crocchette di patate mignon alle erbe fini, olive ascolane Zeppole di pasta cresciuta

Verdurine pastellate:
zucchine; melanzane; peperoni; fiori di zucca; salvia, basilico e menta Stick di tofu pastellati

Sfizi caldi

Assortimento di pizzette e rustici di pasta sfoglia vegan
Quice lorraine con ricotta di soia, spinaci e formaggio di anacardo al pepe

Buffet insalate

Monoporzioni di spinacini baby con uvetta di corinto e mandorle Monoporzioni di valeriana, dadolata di tofu, pinoli e glassa di balsamico Monoporzioni di rucola, mais, pere e noci
Bicchierini di cous cous con verdure
Bicchierini di quinoa, punte di asparagi e carotine baby Bicchierini di cruditè in pinzimonio con olio dei nostri ulivi

Buffet rustico

Verdure grigliate

Monoporzioni di panzanella romana

Crostino di pane integrale con zucchine grigliate e cappero di pantelleria

Monoporzioni di vellutata di zucca con crostini Monoporzioni di parmigianina con parmigiano di mandorle

Bruschettine di pane nero e anacardino spalmabile alle cipolle con velatura di miele

Guacamole di spezie e nachos
Gazpacho finger
Cocotte di zuppa di cipolle con crostini di pane di farro

Stick di tofu scottati al forno in crosta di sesamo Formaggi vegan accompagnati da uva, miele e marmellate:

di arance amare e zenzero; di cipolle di tropea e di fichi di nostra produzione.
Il buffet è accompagnato da pane lievitato naturalmente cotto a legna e da quadratini di pizza bianca da forno

Dal forno

Assortimento di pane con lievito naturale e cottura al forno Pane di patate
Grissinoni al sesamo
Quadretti di pizza bianca da forno con sale grosso

Servito a tavola

Orecchiette con cime di rapa, pachini semisec e pinoli
Pennette con julienne di zucchine, panna di soia, curcuma in polvere e filetti di mandorle Polpettine di lenticchie, spinaci e batata rossa su vellutata di zucca
Piccolo flan di patate alle erbe fini

Buffet di dolci vegan in piscina

Angolo del caffè decorato con caffettiere in argento e chicchi di caffè Caffè alla moka
Crema del nonno con latte di riso
Sorbetto al limone
Amaro del Capo. Amaro Averna. Amaro Montenegro. Limoncello di Sorrento
Sambuca Molinari
Mirto
Grappa bianca e barricata

Spumante

Caffetteria

Angolo del caffè decorato con caffettiere di argento e chicchi di caffè Caffè alla moka
Crema del nonno
Sorbetto al limone
Amaro del Capo. Amaro Averna. Amaro Montenegro. Limoncello di Sorrento
Sambuca Molinari
Mirto

Grappa bianca e barricata. Spumante

Beverage

Vino bianco e vino rosso dalle proposte della cantina Spumante
Acqua minerale gassata e naturale

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